以養(yǎng)牛為例，小蘇打主要應(yīng)用到飼料上。在飼料中添加適量的小蘇打喂養(yǎng)奶牛，就能促進奶牛的生長，提高飼料的利用率。還能預(yù)防減緩瘤胃PH值的降低，提高瘤胃的比值，從而增加乳脂率和產(chǎn)奶量，并且使產(chǎn)奶的高峰期提前。另外泌乳盛期補充小蘇打還能預(yù)防奶牛的其他疾病。除此之外，小蘇打的另一個功效就是易于消化，消化系統(tǒng)好了以后，就能夠增強奶牛食欲，促進肉牛增重，有利于奶牛的肥壯生長。
碳酸氫鈉發(fā)泡劑：
發(fā)泡劑就是能夠使對象物質(zhì)成孔的物質(zhì)，它可分為化學(xué)發(fā)泡劑和物理發(fā)泡劑和表面活性劑三大類。
化學(xué)發(fā)泡劑又有無機發(fā)泡劑和有機發(fā)泡劑之分。碳酸鹽:屬于無機發(fā)泡劑，使用較多的主要是碳酸鈣、碳酸鎂、碳酸氫鈉。
目前市售的無機發(fā)泡劑大部分是碳酸氫鈉類，只有少部分使用的是硼化化鈉。碳酸氫鈉類發(fā)泡劑產(chǎn)生氣體的組成是二氧化碳和水, 具有吸熱分解型這樣的有機發(fā)泡劑所沒有的特征。在擠出發(fā)泡和發(fā)泡注射成型領(lǐng)域是主要使用的發(fā)泡劑。同時因具有核劑效果，所以也可作為物理發(fā)泡領(lǐng)域的氣泡核劑使用。在橡膠海綿領(lǐng)域，通過與有機發(fā)泡劑并用，可作為在常壓發(fā)泡法中的開孔發(fā)泡海綿的發(fā)泡劑使用。
純堿跟小蘇打區(qū)別
1.兩者不是同一物質(zhì)：
純堿是碳酸鈉（別又稱蘇打）：Soda的音譯，英文名稱：soda ash /sodium carbonate化學(xué)式為Na2CO3，俗稱蘇打粉、堿面.
小蘇打是碳酸氫鈉：英文名稱：sodium Bicarbonate，化學(xué)式是NaHCO3。
2.兩者雖然都可作為食品添加劑使用但是起到的用途是不一樣的。純堿也就是家里常用的堿面，多用于面食發(fā)酵、食品疏松、肉類嫩化等，小蘇打多做食品飲料的發(fā)泡劑以及餅干疏松劑，例如蘇打餅干跟蘇打水等。
3.從外觀區(qū)分：純堿比小蘇打目數(shù)要大，也就是通常感官上純堿較細體積較大，比較蓬松的質(zhì)感。相同體積下純堿比較輕，小蘇打比較重。
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